Resep Abon Ikan

Hallo sahabat blogger, kali ini aku mau share resep abon ikan nih yang aku dapat dari temanku (Gina, thank you so much buat resepnya ya..sangat bermanfaat nih..jazakillah^^) untuk disampaikan kembali kepada ibu-ibu di Cigugur dalam PKM (Program Kreativitas Mahasiswa). Alhamdulillah ibu-ibu disana sangat antusias atas demo masak ini. Karena sayang kalau sampai lupa jadi aku posting aja ya disini. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1/2 kg ikan nila segar
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3/4 buah gula merah
• 2 buah lengkuas
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• 1/4 minyak goreng

Cara membuat:

• Kukus ikan nila (yang sudah dicuci bersih dan ditambahkan perasan jeruk nipis) kurang lebih 10 menit
• Sambil menunggu ikan matang, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar (yang sudah disangrai sebelumnya) dan garam.
• Parut lengkuas
• Iris-iris gula merah
• Angkat ikan, suir/urai kecil-kecil daging ikan selagi hangat (jangan nunggu sampai dingin agar mudah mengambil daging ikan dan durinya tidak ikut terangkat)
• Campurkan ikan, bumbu yang sudah dihaluskan, parutan lengkuas, dan irisan gula merah dengan memakai sendok (jangan langsung mengunakan tangan tanpa sendok agar daging ikan tidak bubuk)
• Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang telah tercampur rata
• Aduk sedikit demi sedikit sampai kecoklatan (dengan api kecil) (jangan heran kalau tangannya merasa pegal,hehe)
• Tiriskan, tunggu sampai dingin
• Peras menggunakan kain penyaringan sampai minyaknya hilang
• Agar lebih kering, sangrai (goreng tanpa minyak) dengan api kecil
• Angkat, abon siap dihidangkan :)

Abon bisa disimpan di toples agar lebih awet :)

Resep ini kurang lebih untuk 1 mangkok.

Selamat mencoba :)